聚葡萄糖

产品介绍

    聚葡萄糖是由天然存在的葡萄糖和少量山梨醇、柠檬酸经高温熔融缩聚而成，是随机交联的葡萄糖组成的多糖。聚葡萄糖作为一种可溶性膳食纤维和良好耐受性的益生元，近年来得到快速发展，在饮料、糖果、啤酒、保健品等众多食品领域中得到越来越广泛的应用。

产品特性

低能量值

调节肠胃功能

助控和减肥作用

促进钙吸收，提高免疫力

聚葡萄糖在食品领域的应用

聚葡萄糖作为一种低热量、无糖、低升糖指数的特殊碳水化合物、可溶性膳食纤维和良好耐受性的益生元，被广泛应用于低能量、高纤维等功能食品中。

乳品领域

聚葡萄糖作为功能因子用于牛乳及调味乳、发酵乳、乳酸菌饮料、调制奶粉等乳制品中，可以改善乳品口感，提高稳定性，而且不用担心会出现与乳制品中的成分发生对人体不利的理化反应的情况。

饮料领域

聚葡萄糖可以广泛应用于各种功能性饮料中，其既能解渴、补充水分，又可提供人体所需膳食纤维。这类产品，尤其是含有水溶性膳食纤维的饮品在欧美和日本等发达国家比较流行。

冷冻食品领域

聚葡萄糖既可以增加冰淇淋黏度，又可以抑制乳糖醇结晶。聚葡萄糖热量值仅为每克1千卡，加入到低脂冰淇淋和冷冻食品中可以平衡和提高乳糖醇的功能效应。将乳糖醇和聚葡萄糖混合加入冰淇淋中可以生产出比其他多元醇混合物更加稳定的产品。另外，聚葡萄糖具有低冰点的特性，添加到冰淇淋或冷冻食品中，能保持其必要的体积和很好的质地与口感。

糖果领域

聚葡萄糖的水溶性和黏性都比较高，适用于制造各种风味俱佳的无糖糖果，并且与其他原料混用，能减少结晶出现，消除冷流动性并提高糖果稳定性，还可以调节贮存过程中水分吸收或丧失的速率。

保健领域

聚葡葡萄糖具有平衡菌群、 防治便秘、防治大肠癌、预防糖尿病、预防便秘、预防胆结石、减肥等功效，非常适合用作保健品的原辅料。可以做成压片剂、口服液、冲剂、粉剂、胶囊、纤维素水等。

啤酒领域

在啤酒生产中添加聚葡萄糖，可改良生产工艺，缩短发酵时间，提高啤酒品质，降低含糖量，杜绝常规产啤酒导致的啤酒心、啤酒肚、胃肠炎、口腔癌、铅中毒等病症的产生，同时起到保健作用。添加聚葡萄糖后可使啤酒口感滑润纯正，泡沫细腻，后味清爽溢人。